Sernik waniliowy na zimno

Pyszny sernik na upalne dni według przepisu Doroty z bloga mojewypieki.blox.pl. Doskonała porcja dla 4-osobowej rodziny, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że osobniki dorosłe zjadają po 3 porcje ;-)

Składniki na spód:
biszkopty (użyłam podłużnych, ale mogą też być okrągłe)

Tortownicę (moja ma 23 cm średnicy i jest dość wysoka - to ważne, bo w niskiej się może galaretka nie zmieścić) wykładamy biszkoptami. Proponuję biszkopty najpierw lekko namoczyć np. w mleku.

Składniki na masę serową:

700 g waniliowego serka homogenizowanego,

250 ml śmietany kremówki 30%,

4 łyżki cukru pudru,

2 czubate łyżki żelatyny,

ok. pół kilo truskawek.

Żelatynę trzeba rozpuścić w niewielkiej ilości wody i odstawić do przestygnięcia. W międzyczasie ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania na sztywno dodajemy cukier puder, a potem powoli serek, cały czas miksując. Wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy na maksymalnej prędkości miksera. Oto cała filozofia - masa serowa gotowa :-) Teraz wykładamy na biszkopty pokrojone truskawki, a na nie masę serową. Na wierzch proponuję ułożyć plaserki truskawek, a po zastygnięciu sernika, wylać na nie zastygającą galaretkę - użyłam cytrynowej dla koloru :-) Najtrudniejsze w tym całym serniku jest, rzecz jasna, oczekiwanie na schłodzenie. Ale potem sami się przekonacie, że warto czekać :-) Smacznego!