Bułeczki z dżemem

Te pyszne bułeczki drożdżowe nadziewane Waszym ulubionym dżemem mogą stanowić wspaniałe uzupełnienie popołudniowej kawy pitej w kapryśny marcowy wieczór. Zrobienie ich wymaga wprawdzie odrobinę fatygi i chwilę cierpliwego oczekiwania, jednak zapewniam – warto! Przepis na te bułeczki znalazłam na blogu whiteplate.blogspot.com.

Składniki na 18 bułeczek:
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
100 g cukru
50 g masła
1 jajko
1 szczypta soli
7 g drożdży suszonych instant
dżem do nadziewania
cukier puder do posypania

Zaczynamy od ubicia jajka ubić z cukrem. Następnie podgrzewamy mleko (nie zagotowujemy!) i dodajemy masło. Przesiewamy do miski mąkę, dodajemy drożdże, sól i dokładnie mieszamy. Do wymieszanej mąki dodajemy jajko i mieszamy. Na końcu stopniowo i powoli wlewamy mleko i mieszamy aż wszystko dobrze się połączy. Następnie wykładamy ciasto na blat i zagniatamy ciasto. Gotowe zagniecione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 2 godziny.

Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy je na grubość ok. 1,5 cm, po czym wykrawamy szklanką kółka. Bierzemy po dwa placki – na jeden wykładamy dżem, a następnie przykrywamy drugim i dokładnie zlepiamy. Żeby nadać bułeczce ostateczny kształt, odcinamy szklanką zlepione brzegi. To jest mój sposób na nadziewanie i bułeczek, i pączków. No, dobra, nie do końca mój, ale zapewniam, że jest to sposób bardzo skuteczny :-) Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy znów do wyrastania na ok. pół godziny.

Po tym czasie smarujemy bułeczki mlekiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. Bułeczki powinny się piec ok. 20 minut, do uzyskania rumianego koloru. Po upieczeniu i ostudzeniu posypujemy bułeczki cukrem pudrem. I zjadamy. I jeszcze jedną. I kolejną :-)

Bułeczki jogurtowe

Te bułeczki upiekłam jako swój debiut bułeczkowy. I muszę powiedzieć, że jak dla zupełnego żółtodzioba w tym temacie jest to wypiek prosty i mało skomplikowany. Może się skusicie na niedzielne drugie śniadanie?

 Składniki na 12 sporych bułeczek

500 g mąki pszennej 
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 14 g drożdży świeżych
200 g jogurtu
120 ml mleka
1 jajko
60 g masła

1 jajko do posmarowania
sezam do posypania

Wszystkie składniki wrzućcie do miski i zagniećcie ciasto. Następnie przykryjcie ciasto ściereczką i pozostawcie do podwojenia objętości (około 1,5 h). Wyrośnięte ciasto podzielcie na 12 równych części, z których będziecie formować bułeczki. Bułeczki układajcie na blaszce oprószonej mąką w niewielkich odległościach od siebie, przykryjcie jeszcze raz ściereczką i pozostawcie znów do wyrośnięcia - tym razem na 40 minut.
Po tym czasie posmarujcie bułki roztrzepanym jajkiem i posypcie sezamem. Bułeczki trzeba piec w 200ºC, przez 20 minut. Bułeczki należy studzić na kratce.

 

  

Przepis zaczerpnięty z Bloga Doroty