Babka z jabłkami

Wprawdzie nie jest to ciasto ani ucierane, ani piaskowe, ani drożdżowe, więc żadna z niego babka, ale przypadkiem znalazłam na google ten filmik i jakoś tak skusił mnie proponowany tam przepis. A że jabłek mam chwilowo pod dostatkiem, postanowiłam coś z tym zrobić. Skoro więc już trenuję babki, to pójdźmy na całość ;-)

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1 łyżka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
0,5 sody oczyszczonej
220 g rozpuszczonego masła
4 jajka
1,5 szklanki brązowego cukru
6 jabłek

Ciasto robimy podobnie do ciasta na muffiny. Najpierw mieszamy suche składniki, wszystkie poza cukrem. Cukier za to wsypujemy do rozpuszczonego masła, do którego dodajemy też 4 jajka. Potem łączymy składniki mokre i suche i wrzucamy pokrojone na małe plasterki jabłka. Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy na babkę. Ponieważ moja forma nie jest za duża, postanowiłam użyć połowy porcji. Myślę jednak, że i cała by się zmieściła :-)

Ciasto piecze się ok. 45-50 minut w temperaturze 175 st. C., ale najlepiej sprawdźcie patyczkiem, czy jest już upieczone.

Wyszło naprawdę pyszne. Polecam!

PS. A widzieliście już tę piękną tegoroczną wiosnę :-) W końcu przyszła, nie? :-))))

Ciasto Mamy Justy

Tak właśnie nazywa się to ciasto w moim zeszycie z przepisami. Ma jeszcze alternatywną nazwę - "Ciasto_jak_leci", bo ciężko było ustalić jakieś konkretne miary poszczególnych składników. Mąki trzeba dać "jak leci", cukru "jak leci", jabłka pokroić "jak leci". Ale finał jest taki, że mniej więcej wiadomo ile czego :-) A ciasto jest pyszne, leciutkie, nie za słodkie. Piekłam je już nie_wiem_ile_razy i za każdym razem znika w mig. To świadczy o jego 100-procentowym powodzeniu ;-)

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki oleju
orzechy włoskie, rodzynki (ile? "jak leci")
3-4 jabłka pokrojone "jak leci"

Jedyne wytyczne na temat tego ciasta brzmią: najpierw utrzeć jajka z cukrem, potem dodać mąkę i resztę składników. Na koniec dodać pokrojone orzechy, jabłka i rodzynki. Z podanych składników wychodzi porcja na keksówkę o wymiarach dna 22,5x8,5, mimo że Justa twierdzi, że to na dużą keksówkę. Bzdury gada. Keksówka ma być mała i już :-) Ciasto piecze się w temperaturze 180 st. co najmniej 45 minut, ale koniecznie sprawdźcie patyczkiem.

Gotowe.
Przy okazji, pozdrowienia dla Justy :-) I Jej Zofki.

Krucho-drożdżowe ciastka z jabłkami

Przepis ten, znaleziony na blogu Every Cake You Bake, wspaniale nadaje się na te paskudne, wietrzne, zimne i śniegowo-błotne chwile z nosami przy szybach, jakie spotykały nas w ten weekend. Na szczęście prognozy są optymistyczne i marzec ma być coraz ładniejszy. A wracając do ciasteczek - są wspaniałe, zwłaszcza dla tych, którzy cenią nie najsłodsze wypieki.

Składniki:
350 g mąki,
200 g masła,
100 g kwaśnej śmietany,
1 jajko,
1 żółtko,
10 g świeżych drożdży lub czubata łyżeczka suszonych,
1/2 łyżki cukru,
szczypta soli,
ok. 500 g jabłek,
trochę soku z cytryny i cynamonu,
cukier puder

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z zimnym masłem. Dodać sól i drożdże roztarte z cukrem. Dodać śmietanę, rozmącone jajko z żółtkiem, siekając wszystko nożem. Szybko zagnieść i uformować kulę. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na noc do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować do grubości około 3-4 mm. Wycinać krążki. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i podzielić na ćwiartki. Skropić sokiem z cytryny i posypać cynamonem. Kawałki jabłka zawijać w placuszki ciasta, tak aby powstały pierożki, otwarte z jednej strony. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni (zajmuje to około 15-20 minut). Upieczone i ostudzone ciastka posypać cukrem pudrem.