Pizza kapitalna.

To była moja pierwsza własnoręcznie wykonana pizza. I muszę przyznać, że jak na debiut, zebrałam sporą liczbę komplementów i pochwał :-) Sama zresztą mogę nieskromnie powiedzieć, że ta pizza jest rewelacyjna. Dodatki oczywiście zależą od Was, ale i samo ciasto jest naprawdę niezłe. Przepis zaczęrpnęłam z bloga Wasabi.

Składniki na dwie pizze o średnicy ok. 25 - 30 cm:
30 g świeżych drożdży, o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka cukru
1 (niepełna) szklanka ciepłej wody

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

3 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania blach

Drożdże należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowywaniem ciasta. Do dużej miski włożyć pokruszone drożdże, cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki mąki.Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać resztę przesianej mąki, sól i oliwę z oliwek. Wlać resztę ciepłej wody, wymieszać składniki drewnianą łyżką lub ręką, połączyć je w kulę. Wyjąć ją na blat i wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Włożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do czau aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o średnicy ok. 25 cm. Dwie blachy do pieczenia wysmarować oliwą i oprószyć odrobiną mąki. Na każdej ułożyć po 1 placku ciasta. Na plackach rozłożyć ulubione dodatki i odstawić na 30 minut, aż brzegi ciasta podniosą się.

Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Włożyć pierwszą blaszkę do górnej części piekarnika i piec przez 15 minut lub do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. Następnie upiec pizzę z drugiej blaszki.

Kulki chlebowe z serem.

Przepis zaczerpnięty z Kwestii Smaku, gdzie wypiek ten nazwany został "chlebofocaccia". Być może tak się nazywa, ale kto by na to zwracał uwagę :-) Po mojemu to "kulki chlebowe" i już :-)

Składniki:
• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki suszonego oregano (lub innych ulubionych ziół) + 1 łyżeczka na wierzch
• 7 g suszonych drożdży instant
• 3 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka do posmarowania
• 350 ml ciepłej wody
• 50 sera koziego lub owczego (lub innego, ulubionego, np. tartego cheddara)

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier, zioła, drożdże, oliwę z oliwek i ciepłą wodę. Wymieszać i wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki. Na koniec dodać ser (tarty lub pokruszony) i wgnieść go dokładnie do ciasta.
Ciasto umieścić w misce, i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. godziny).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 30 kulek.

Formę do pieczenia z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm wysmarować oliwą i posypać mąką lub bułką tartą. Dno wyłożyć 14 kulkami z ciasta. Po jakichś 10 - 15 minutach ułożyć na wierzch resztę kulek. Całość posmarować 1 łyżką oliwy z oliwek, wymieszaną z 1 łyżeczką ziół. Odstawić znów w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Wstawić ciasto i piec przez 40 minut.

Można po jakimś czasie na wierzchu ciasta położyć kawałek folii aluminiowej, żeby się nie zrumieniło za bardzo.

Po wyjęciu ostudzić i podawać z oliwą wymieszaną z ziołami.

Śniadaniowe muffiny na słono.

Śniadanowe niebo w gębie. Kolacyjne zresztą też. Mówię Wam. Po prostu niebo i tyle. Chcecie się przekonać? Nic prostszego.
Przygotujcie:
Formę na muffiny
Wędlinę
Jajka
Śmietanę
Tarty żółty ser
Sól, pieprz

Włączyć piekarnik i nastawić temperaturę 180-200 st. C.
Wgłębienia formy na muffiny wyłożyć plasterkami wędliny - rodzaj wędliny wedle upodobania. Do wyściełanej plastrami wędliny formy wybić ostrożnie po jednym jajku. Dodać następnie po łyżeczce kwaśnej śmietany 18%. Na koniec posypać startym żółtym serem. Zapiekać ok. 20 minut, ale trzeba czuwać i obserwować ser - jak się mocno przyrumieni, to znak, że należy wyjąć muffinki.

I już. Zrobione. Świeże bułeczki do tego są po prostu idealne. I gorąca kawa zbożowa. Czy można lepiej zacząć dzień? :-)

Zapiekanka oliwkowo-serowa.

Co tu dużo gadać. Pyszne to jest, proste i szybkie. Niestety idzie w biodra. Ale, ale. Czy ktoś kiedyś widział kalorię? Nie, prawda? To znaczy, że one nie istnieją! :-)

Do zapiekanki będziecie potrzebować:
Bagietka, Bułka wrocławska, Bułka paryska, Kajzerki czy inne dowolne białe pieczywo
Zielone oliwki (najlepiej nadziewane papryką)
Czarne oliwki
Szczypiorek
Ser żółty
Masło
Majonez

Oliwki trzeba pokroić. Na duże kawałki, na małe kawałki, na średnie kawałki - jak leci. Byle palców sobie nie pokroić, bo to ma być danie bezmięsne.



Szczypiorek drobno posiekać i połączyć z pokrojonymi oliwkami. W przypadku mojej zapiekanki rolę nieobecnego szczypiorku grała cebula.



W oddzielnym naczyniu wymieszać miękkie masło (w temperaturze pokojowej) z majonezem i startym na tarce serem żółtym. Do tej masy wsypać oliwki i szczypiorek i dokładnie wymieszać.

Tak przygotowaną masą smarować pieczywo. Grubo. Jeszcze grubiej.



Piec ok. 25-30 minut w temperaturze 160-170 st. C albo do momentu, w którym ser będzie Was głośno wołał: "Zjedz mnie! Natychmiast!"

Mój ser tak głośno wołał, że nie zdążyłam go sfotografować. Po prostu zniknął w paszczach sero_ i oliwkożerców.

Składniki:
Bułka wrocławska/paryska/bagietka/kajzerki
170 g oliwek zielonych nadziewanych papryką
170 g oliwek czarnych
pęczek szczypiorku (lub jedna średnia cebula)
125 g masła w temperaturze pokojowej
250 ml majonezu
340 g startego sera żółtego